Besser Essen

Im Juli 2024 war Human you & me mit leckeren Bolani-Klimagerichten an einem Stand auf dem AgrikulturFestival dabei. Die Einnahmen fließen in Hilfsprojekte in Afghanistan – durch anhaltende Konflikte, aber auch durch Pandemie und Dürren ist die humanitäre Lage dort mehr als angespannt. Die Motivation der Helfer in Deutschland und in Afghanistan ist, den vielen… weiterlesen

Bei FROATS dreht sich alles um die Kunst des köstlichen Porridge. Daniel, der Gründer von FROATS ist ein leidenschaftlicher Porridge-Liebhaber. Seine FROATS-Reise begann mit der Beobachtung, dass es wenig gesunde Frühstücks-Alternativen für den Start in den Tag außer Haus gibt. Und so startete er, köstliche, nahrhafte und vielseitige Frühstücksoptionen zu schaffen – die den perfekten… weiterlesen

Velo Vegan ist das erste bio-zertifizierte, rein vegane Cateringunternehmen in Freiburg. Mit dem Fahrrad ausgeliefert – zu Geburtstagen, Firmenevents und Veranstaltungen aller Art. Klimafreundlichkeit steht seit 2019 ganz oben bei VeloVegan. Das Angebot umfasst eine breite Palette an frisch zubereiteten Gerichten aus regionalen und saisonalen Bio-Zutaten, die sich durch kreative Rezepte und ansprechende Präsentation auszeichnen.… weiterlesen

Verwenden statt verschwenden – unter diesem Motto setzt sich foodsharing seit über 10 Jahren für mehr Lebensmittelwertschätzung ein. Über die Plattform können in Form von virtuellen Essenskörben Lebensmittel geteilt werden, die selbst nicht mehr konsumiert werden können. Zudem können ausgebildete foodsaver:innen in kooperierenden Betrieben nicht mehr verkaufsfähige, aber noch genießbare Lebensmittel vor der Tonne retten. In… weiterlesen

Der Ernährungsrat Freiburg & Region e.V. wurde 2018 mit dem Ziel gegründet, das Freiburger Ernährungssystem nachhaltiger zu gestalten. Hier kommen lokale Akteur:innen aus Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel, Gastronomie, Wissenschaft, Verwaltung und Zivilgesellschaft zusammen, um gemeinsam regionale Wertschöpfung und kurze Lieferketten zu fördern. Laufende Projekte sind etwa der Freiburger Hof für Ernährung und Agrikultur, mit dem ein… weiterlesen

Mit Engagement und Kinderspaß gegen Fertigkost und Tütensuppen! Das Freiburger Slow Mobil möchte Kindern Kochkultur näherbringen, zeigen woher die Lebensmittel kommen und vor allem das Essen gemeinsam selbst zubereiten. Klar, dass Regionalität und Saisonalität im Mittelpunkt stehen und dass industriell verarbeitete Produkte nicht auf den Tisch kommen! Wo das Slow Mobil vorfährt, wird Genuss und… weiterlesen

Das Klimaschutzprojekt der Freiburger Stiftung viamedica KLIMARETTER – LEBENSRETTER macht die beschäftigten Lebensretter der Gesundheitsbranche zu Klimarettern. Durch 26 Aktionen, an denen sich die Angestellten im Gesundheitswesen beteiligen können, kann Klimaschutz aktiv gelebt werden. Besonders motivierend ist, dass die CO2-Wirkung über das Online-Tool www.klimaretter-lebensretter.de direkt sichtbar ist. Die Aktionen rund um die Ernährung haben dabei… weiterlesen

Eaternity wurde 2008 von Judith Ellens und Manuel Klarmann an der ETH Zürich gegründet. Die beiden wollten ein Ernährungssystem finden, das innerhalb der Belastungsgrenzen der Erde funktioniert und für alle Menschen leicht nachvollziehbar ist. Mit Eaternity sind sie diesem Ziel einen großen Schritt nähergekommen:  Weltweit unterstützt Eaternity Organisationen und Unternehmen mit der Berechnung des exakten… weiterlesen

zusammen leben e.V. schafft inklusive und diverse Begegnungsräume in Freiburg und geht gemeinschaftlich lokal die drängenden Probleme unserer Zeit an: aktuell liegt der Schwerpunkt bei sozialer Gerechtigkeit und Teilhabe sowie der Ernährungswende und Klimagerechtigkeit. Seit 2016 gärtnert die Community von zusammen leben e.V. in dem 3500 qm großen inklusiven Gemeinschaftsgarten „zusammen gärtnern“. Rund 250 Menschen… weiterlesen

und’m Haberströhle Die beiden engagierten Sportler*innen Kim und René sind der Region Freiburg tief verbunden. Seit 2020 teilen sie ihren gesunden, gut gelaunten Lebensstil mit Menschen, die Lust haben ihr Leben auf den Kopf zu stellen und sich so richtig auszupowern. Ihre Liebe zu Freiburg merkt man nicht nur daran, dass sie ihr Outdoor-Fitness-Programm unter anderem… weiterlesen

Sie sind zwar nicht aus Freiburg, aber ihre Stimmen sind bei vielen Freiburger Läufer*innen bekannt: Die leidenschaftlichen Läufer*innen Katrin und Daniel ernähren sich seit 2010 ausschließlich vegan und teilen seit 2011 ihre Erfahrungen mit dieser Lebensumstellung über den Blog und den Podcast „beVegt“. Neben jeder Menge Tipps rund um eine gesunde, pflanzliche Ernährung, klären beide… weiterlesen

In der Glaskiste kann ganz ohne Verpackungsmüll eingekauft werden, denn Freiburgs erster Unverpackt-Laden hat diese einfach abgeschafft. Das biologische Sortiment ist dabei sehr vielfältig und reicht von regionalem Obst und Gemüse aus dem Kaiserstuhl über Antipasti und Backwaren hin zu Drogerieartikeln. Neben dem Einsparen von Müll kann auch über die gekaufte Menge der Lebensmittel selbst… weiterlesen

Musik und andere kulturelle Angebote, gutes Essen, spannende Vorträge und innovative Workshops rund um das Thema Ernährung und Landwirtschaft werden seit 2012 auf dem kostenlosen AgriKultur Festival in Freiburg geboten. Kultur steht im Mittelpunkt des AgriKultur Festivals Freiburg, das dieses Jahr 10-jähriges Jubiläum hat. Schließlich ist es aus der Erkenntnis entstanden, dass nachhaltige Änderungen in… weiterlesen

Knackiges, klimafreundliches Obst und Gemüse, vom Acker bis auf den Teller regional und nachhaltig produziert, das macht die Regionalwert AG Freiburg seit 2006 möglich. Durch den Kauf von Aktien können sich Menschen aus der Region und darüber hinaus an diesem Vorhaben beteiligen, denn das Geld fließt direkt zu den Regionalwert-Partnerbetrieben: Bio-Bauernhöfe, Lebensmittelverarbeiter wie die Zwergenküche,… weiterlesen

Taifun steht – neben mehr als 30 Jahren Tofu-Erfahrung – auch für die Frage: Wie erzeugt man ein pflanzliches Lebensmittel, das natürliche Ressourcen respektiert? Bis heute engagiert sich der Bio-Pionier für die Themen ökologische Landwirtschaft, gentechnikfreie Erzeugung und Nachhaltigkeit: Seine Tofu-Sojabohnen bezieht Taifun vollständig aus eigenem kooperativem Vertragsanbau in Deutschland, Österreich und Frankreich. Darüber hinaus… weiterlesen

Estella Schweizer liebt gutes und klimafreundliches Essen. Als Geschäftsführerin des früheren Taracafés in Regensburg, professioneller Gastro-Coach und mehrfache Kochbuchautorin hat sie sich ganz der veganen Küche verschrieben und lässt andere begeistert an ihrer Passion teilhaben. Schulküchen, Kantinen und Restaurants können in ihren Kursen und Coachings von ihrem Wissen profitieren. Estella Schweizer unterstützt das Projekt „Food… weiterlesen

Wolfgang Reuter, AUBERGINE Es gibt so viel Schmackhaftes und Neues zu entdecken, wenn man sich auf pflanzliche Produkte konzentriert. Um das vielen Menschen zu vermitteln, hat Wolfgang Reuter die AUBERGINE 2018 gegründet. Dass die pflanzliche Küche dabei die klima-, tier- und umweltfreundlichste ist, war eine weitere, bedeutende Motivation. Leider gibt es keinen Ausbildungsberuf zur/zum veganen… weiterlesen