Topinambur-Suppe
- 300 g Topinambur 80
- 300 g Frühkartoffeln 36
- 30 g Zwiebeln 37
- 500 g Gemüsebrühe 59
- 20 g Schmand 342
- 5 g Salz 58
Topinambur, Kartoffeln und Zwiebel schälen, grob schneiden und in einen Topf geben. Die Brühe mit kochendem Wasser vermengen und in den Topf hinzufügen, so dass das Gemüse von der Brühe bedeckt wird.Würzen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Schmand hinzufügen, nach Geschmack nachwürzen. Eventuell nochmal etwas erhitzen und mit Brot servieren.Guten Appetit!
