Haferflockenschnitzel
- 225 g Haferflocken 99
- 70 g Paniermehl (Brot) 99
- 45 g Weizenmehl (Type 812) 78
- 225 g Gemüsebrühe 59
- 10 g Senf 111
- 200 g Frühkartoffeln 36
- 50 g Mayonnaise 191
- 5 g Salz 58
Haferflocken, Mehl, Senf und Gewürze in eine Schüssel geben. Heiße Gemüsebrühe hinzufügen und alles gründlich verrühren. Die Masse zehn Minuten ziehen lassen. Beilage nach Wahl zubereiten. Mit feuchten Händen aus der Haferflockenmasse sechs gleich große Kugeln formen. Die Kugeln platt drücken bis sie eine Dicke von ca 1,5 cm haben. In Semmelbröseln wenden und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.Guten Appetit!
