Gegrillte Maiskolben
- 2000 g Mais 46
- 1 g Zucker (Zuckerrüben) 37
- 15 g Salz 58
- 50 g Olivenöl 441
- 2 g Chili 300
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Von den Maiskolben die Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Die Maiskolben in 3 Teile schneiden. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und mit Zucker und Salz (0,5 TL) würzen. Die Maiskolben 5 Minuten in sprudelndem Wasser garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Butter weich werden lassen oder Öl nehmen und mit den Meersalzflocken (1 TL, oben als „normales“ Salz angegeben) und dem Cayenne Pfeffer oder der Chilischote verrühren. Den Maiskolben rundherum mit Hilfe eines Pinsels mit der Chilibutter/dem Chiliöl, bestreichen und von allen Seiten auf dem Grill knusprig garen. Während des Grillens, den Maiskolben immer wieder mit der Butter/dem Öl bepinseln.
