Schwedische Kroppkakor
- 600 g Frühkartoffeln 36
- 50 g Zwiebeln 37
- 150 g Weißkohl 30
- 300 g Weizenmehl (Type 812) 78
- 50 g Butter 1.211
- 15 g Marmelade 169
- 5 g Salz 58
Kartoffeln schälen und weich kochen. Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und mit Mehl vermengen. Zwiebeln und Weißkohl klein schneiden und mit Zucker, Gewürzen und Butter glasig anbraten.Den Kartoffelteig zu Klößen formen und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. In die Vertiefung ca 2 EL Weißkohl-Füllung geben, und die Bällchen schließen.Die Bällchen in einen großen Topf mit siedendem Wasser geben. Wenn die Knödel an die Oberfläche auftauchen, ca 10 weitere Minuten kochen lassen.Die Kroppkakor mit geschmolzener Butter und Preiselbeeren servieren.Guten Appetit!
