Die thailändische Küche ist ihre Passion. Den Gästen davon etwas weiterzugeben, ist ihr Wunsch. Deshalb serviert das Chada Thai Team exquisite Thai-Kompositionen – von klassisch bis exotisch.
Nudelsuppe, der Thai-Klassiker. Ob mit Fleisch, Sea Food oder Vegetarisch – findet man in Thailand einfach überall. Und auch mitten in Freiburg. Mit viel Liebe zum Detail. Und Ambitionen, vor allem das vegetarische und vegane Angebot auszuweiten und den Gästen näherzbringen. In diesem der drei Chada Thai Restaurants findet man nun auch einige Klimagerichte.
Wir sind nicht nur ein klassisches Thai-Restaurant. Besonders ist unser vielseitiges vegetarisches und veganes Angebot, welches wir immer weiterentwickeln. Wir möchten mitwirken, ein tieferes Verständnis aufzubauen, dass die Ernährung großen Einfluss auf unser Klima hat. Wir freuen uns, hierbei mit Food for Future und CLICK A TREE tolle Partner zu haben. Um die Entscheidung für unsere leckeren veganen Klimagerichte nochmals zu erleichtern, kompensieren wir die kompletten dabei entstandenen Emissionen über ein CLICK A TREE – Projekte. Wir freuen uns, somit zusammen mit unseren Gästen etwas Gutes für die Umwelt zu tun! Kommt vorbei und lasst euch die Klimagerichte schmecken.
Die Rettung von Lebensmitteln ist ein enormer Beitrag zum Klimaschutz, da die Lebensmittel ja bereits mit Klimawirkung produziert wurden – völlig umsonst, wenn sie dann in der Tonne landen. Mit dem Foodsharing-Café ist ein besonderer Ort entstanden, an dem Foodsaver und Interessierte zusammenkommen und sich darüber austauschen, wie wir Nachhaltigkeit besser leben können.
Das gemeinnützige Foodsharing-Café unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von herkömmlichen gewinnorientierten Cafés. Markenzeichen ist der Fairteiler, welcher das Café zu einem Umschlagplatz für gerettete Lebensmittel und Treffpunkt für Foodsharing macht. Zudem gibt es keine Konsumpflicht, die Erlaubnis, Speisen und Getränke selbst mitzubringen, und ein solidarisches Preiskonzept für die an der Theke gekauften Getränke.
Die besondere Café-Kultur entsteht durch die Schaffung einer wertschätzenden Haltung gegenüber Lebensmitteln und Sensibilisierung zu bestimmten Konsumwerten wie Regionalität, Fairtrade und Veganismus in einer Wohlfühlatmosphäre.
Neben dem Cafébetrieb finden regelmäßig Bildungsworkshops an Schulen und Vorträge für Erwachsene im Café statt. Wer mitmachen möchte ist herzlich zu unserem Plenum jeden 1. und 3. Montag im Monat 19 Uhr in der Adlerstraße 12 vorbeizukommen.
Öffnungszeiten Donnerstag und Freitag 10-20 Uhr (Fairteiler schließt um 19 Uhr)
Hansens Esszimmer
Frisch und phantasievoll erfindet das Team von Hansens Essimmer jeden Mittag mit Intuition, Sachverstand und viel Erfahrung neue Menüs. Vieles entsteht spontan und improvisiert aus dem, was unsere Bauern und die Jahreszeit gerade im Programm haben. Hier kommt nix aus der Tüte und schon gar nicht aus der Dose.
Nachhaltigkeit steht bei uns seit nunmehr fast 20 Jahren auf dem Speiseplan. Wir freuen uns, Teil dieses Freiburger Netzwerks und dieser Initiative zu sein!
Als familiengeführter Betrieb hat sich die Kinderleicht genießen GmbH im Laufe der letzten Jahre zu einem der größten Cateringunternehmen in der Region entwickelt. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter versorgen täglich große und kleine Gäste in Kitas, Schulen, Betriebsrestaurants sowie Pflegeeinrichtungen mit gesundem, ausgewogenen Essen. Auf ihrem Speiseplan findet man regelmäßig den Klimagericht Button mit den Einsparungen.
Wir machen mit bei dem Projekt, weil unsere Ernährung für die CO₂-Einsparung ein große Rolle spielt und wir köstliche, klimafreundliche Gerichte anbieten wollen.
Traditionelle Küche, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch oder vegan. Zuckerfrei? Low Carb? Keto? – Iss doch, was du willst!
Anna lebt vegan, Bernd mag es derzeit low carb (sagt er), Clara liebt ihr Steak, Mia steht auf glutenfreies Rösti, Emily schwört seit Jahren auf vegetarische Ernährung, Fabian isst zuckerfrei und verträgt keine Laktose, Sam legt Wert auf traditionelle und gesunde Küche. Und trotzdem sitzen alle am selben Tisch – im Kartoffelhaus in Freiburg.
Einfache gesunde Küche für dich. Bei uns verwenden echte Menschen echte Zutaten. Vor allem saisonal und regional. Und so servieren wir dir das Essen, das du dir wünschst und das gut für dich ist. Dein Soulfood bei uns im Kartoffelhaus, deinem Restaurant in Freiburg im Breisgau.
FrohNat ist spezialisiert auf die Herstellung von rein pflanzlichen Kuchen, sogenannten „RAW Cakes“. Das Besondere? Die Produkte sind nicht gebacken, vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und vor allem – mitten in Freiburg-Haslach produziert. Auch darüber hinaus ist das Unternehmen lokal verwurzelt: FrohNat ist Mitglied im Ernährungsrat Freiburg & Region e.V., verwendet in der Herstellung Rohstoffe von Fairfood Freiburg oder Demeter und ist 100% Bio-Zertifiziert.
Das Sortiment von Blaubeer-, Himbeer-, Erdbeer-, Mango-, oder Schoko-Torte können auch Menschen mit Zöliakie probieren: in den Produktionsräumlichkeiten werden nur glutenfreie Lebensmittel hergestellt.
Bestellungen können bequem über Lieferando aufgegeben und direkt nach Hause geliefert werden. Alternativ lädt der Verkaufswagen von FrohNat von Montag bis Samstag, von 8.30 Uhr bis 14 Uhr, auf der Südseite des Freiburger Münsterplatzes gegenüber dem Historischen Kaufhaus, zum direkten Einkauf ein. Darüber hinaus finden sich die leckeren Kuchen in zahlreichen Cafés und Restaurants in Freiburg. Einige Beispiele sind das La Parisienne – Freiburg, Café POW, Omas Küche, VENOI, Schlossberg Restaurant Dattler, Blattwerk und mamahe. Sie sind ebenfalls in verschiedenen Lebensmittelgeschäften, wie dem Vitabiomarkt, Victory Sun und dem BioKeller in der Wiehre, erhältlich.
Pausenraum
Der Pausenraum lässt leider verlauten:
„Liebe Gäste,
wir haben uns in einem langen Prozess nun final dazu entschieden den Pausenraum zu schließen!
Das Café ist seit dem 20.10.2024 geschlossen !!
Danach sind wir nur noch für Caterings und den Auszug vor Ort.
Uns ist die Entscheidung sehr, sehr schwer gefallen. Im März 2025 wären wir 10 Jahre alt geworden. In diesen knapp 10 Jahren haben wir uns an diesem Ort sehr wohl gefühlt, viele freundliche Menschen kennengelernt und mit unseren Gästen gelacht. Wir bedanken uns bei der Vielzahl unserer Stammkunden für Ihre Treue über die Jahre und die schönen Begegnungen! Viele Gründe spielen eine Rolle für unsere Entscheidung: Wir alle spüren die steigenden Preise und organisieren unseren Alltag anders, setzen Prioritäten anders. Auch für die Gastronomie nehmen die Herausforderungen über alle Bereiche weiter zu: der anhaltende Personalmangel, die steigenden Kosten über alle Bereiche und wachsende bürokratische Anforderungen für kleine Betriebe machen den notwendigen Einsatz unserseits an Energie, Zeit und Liebe zu groß, sodass die Zeit für die Familie und uns selbst viel zu kurz kommt und es Zeit ist, dass wir einen anderen Lebensweg einschlagen.
Wir bedanken uns für (fast) 10 Jahre voller Höhen und Tiefen mit vielen freundlichen Begegnungen und bereichernden Erfahrungen!”
Das Pausenraum-Team: Macher*innen, die viel bewegt haben! Toll dass der Pausenraum bei Food for Future Freiburg dabei war! Wir erinnerun uns hier noch ein Weilchen an die schönen Worte des Pausenraum-Profils auf dieser Seite …
… Wir wollen nicht jammern, sondern machen. Und zwar das, was wir gut können. Dadurch Verantwortung übernehmen. Für uns – und diejenigen, mit denen wir diesen Planeten teilen. Mit jeder Essensentscheidung können wir ein kleines bisschen Veränderung anstoßen. Dir wollen wir die Entscheidung dafür einfach machen. Deshalb sind wir gemeinsam mit unserem Küchen- und Thekenteam seit 2015 engagiert und voller Liebe für Euch da. Wo immer möglich, regional, saisonal und in Bio-Qualität. Dort wo nicht, mit Fair-Trade Siegel. Lecker, nie langweilig – und zu einem erschwinglichen Preis.
