- 500 g Zwiebeln 37
- 30 g Stärke (Weizen) 85
- 60 g Brot 125
- 5 g Salz 58
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Nach und nach mit der Brühe auffüllen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.30 Minuten auf kleiner Stufe mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Immer wieder umrühren.Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und zur Suppe geben. Erneut aufkochen.Das Brot zur Suppe servieren oder klein schneiden und in die Suppe legen.Guten Appetit!
